October 26, 2012

做什麼公益?!生活營養照護,協助弱勢老寶貝在地老化



濟興基金會的居家照顧服務員,將調製過的蛋粥,一口一口細心的為長者餵食。

「阿嬤,我們 送的飯包,要吃完,身體才會勇健哦!」
「阿公,這包麥仔片給您早上泡,呷飽兼顧身體哦!」


進食,是取得營養的主要來源,因應長者身體機能變化調整營養的攝取量和飲食質量,才可能排除老人營養不良的危機。


為什麼要關心老人營養問題?

根 據內政部最新統計101年6月底止,我國65歲以上老人計有255萬4,988人,占總人口10.98%,高齡化社會的到來,在「成功在地老化」的訴求 上,面臨的是老年人口、慢性病況、健康功能不良、照護的依賴人口比率擴增,照護需求也愈來愈大。複雜多樣的老年人健康問題,卻有很多的根源是來自於基本的 生活營養問題。


照顧弱勢老寶貝,如何面對生活營養問題

長 者營養的問題雖然廣泛盛行卻很容易遭到忽略,沒有經濟能力的弱勢長者更是難以顧及到。不同的身高、體重、與疾病狀況,需要不同的飲食熱量或營養素的調整; 身體的老化也會伴隨許多生理變化,例如,口腔健康、感官功能衰退等,死亡率、罹病率、跌倒、褥瘡、感染、再住院率、認知功能不全、健康相關的生活品質等, 都和老人的營養狀況有密切的相關。

適當的營養照顧不僅可以改善或維持老人在日常生活的能力,也可降低醫療上的花費。

許多長者遇到生理或心理的打擊時,例如:感染、手術、骨折、頓失親人,所造成的身心創傷會增加生理的代謝速率和熱量蛋白質的耗損。此時若沒有即時補上這些額外的營養需求,身體肌肉內蛋白質的儲存將會快速減少,使得原本正常的老年人變成營養不良的老年人。

而長期的營養不良更會使老人原有的病情變得更加複雜,包括:免疫力降低、傷口癒合遲緩、體重減輕、肌肉強度降低、對藥物的反應改變、喪失判斷力等的風險提高。


▲濟興健康廚房為牙口不好的長者,將食材做碎食的處理。


關心弱勢老人生活營養照顧幫助了誰?

濟興長青基金會於民國87年,創全國之先開啟社區老人的送餐服務,在民國98年更開立健康廚房,提供「低油、低鹽、低糖」烹食原則和「客製化」的餐食,結合到宅的問安關懷,認助邊緣長者和身心障礙者的餐食費用。每月的送餐服務達近3000人次。

在十多年的居家照顧服務中,不間斷的為經濟狀況不佳的失能和獨居的長者募集生活的營養品,為他們補充身體的能量,改善或維持的身體機能。目前照護服務的長者近達400人,每年的服務人次近達5萬人次,協助年老的長者能夠「在宅安養」。


幫助老人生活營養補給需要什麼資源?

十多年來,本基金會透過濟興健康廚房餐食調配的老人送餐、連結社會資源為失能和失依的弱勢長者募集奶粉、五穀粉、麥片、安素等一般性或復健體能性的生活營養品。從日常的飲食調節中,提增對長者的照護品質和效能,需要長期綿延不絕的供應。

近年來,水、電、物價不斷的攀升,穩定的廚房原物料、蔬果、魚、蛋類的供給,可平穩物價波動的成本,讓長者能夠持續享有營養又好吃的餐食。志工人力的參與,協助廚房的食材清洗、包裝、送餐,讓長者在接到溫熱的餐盒時,也能感受到問安的暖暖關心。


如何參與老人生活營養補給?

從飲食去調整長者的健康機能,濟興健康廚房老人送餐施辦以來,改善不少長者的慢性病,例如高血壓等狀況。營養補給品的提供協助體力嬴弱的長者恢復的更好。「藥補不如食補」、「預防勝於治療」,營養均衡的飲食,是照顧長者的第一步,也是協助他們在地安養的基礎。

1. 捐贈天然的蔬果或五穀食材、調理的原物料等愛心食糧,讓長輩的餐飲更豐盛。
2. 捐贈奶粉、米仔麩、燕麥片、安素等生活營養品,補充長輩的體能需求。
3. 愛心捐款,讓濟興基金會能持續推動善業,照護社會上的弱勢長者。
4. 訂購濟興健康廚房的餐盒,照顧自己的飲食健康,支持弱勢長者的健康送餐服務。
5. 加入志工行列:協助廚房食材清洗、包裝、送餐關懷或問安訪視工作。 




濟興長青基金會於Yahoo公益平台推出「早安ㄋㄟ! 愛的守物護老過冬」勸募專案,可以直接連結網址捐助。
郵局劃撥帳號:42014001(戶名:財團法人濟興長青基金會)
愛心專線:07-5518235


進一步了解濟興的服務





在台灣還有什麼單位或組織也在關心老人生活營養?

關心長者的生活營養問題,除了各縣市的委託在地基金會或協辦辦理老人送餐服務,也有單位以團聚共餐的方式促進長者的生活交流,例如新北市銀髮族協會、澎湖縣沙港社區發展協會等。

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東森房屋 江漢聲

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